[威士忌知識] 什麼田納西威士忌?達人告訴你田納西和波本 ... | 新北建案查詢網
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2022年4月29日—JackDaniel's傑克丹尼可以說是台灣最常見的美國威士忌之一,瓶身上寫著「田納西威士忌TennesseeWhiskey」?田納西威士忌和台灣最多人認識的波本 ...
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Jack Daniel’s 傑克丹尼可以說是台灣最常見的美國威士忌之一,但你是否有發現它的瓶身上寫著「田納西威士忌 Tennessee Whiskey」?田納西威士忌和台灣最多人認識的波本威士忌又有什麼差別呢?來看看威士忌達人邱德夫怎麼說。
田納西威士≠波本?
全美產量、銷售量最大的傑克丹尼,酒標上清楚的寫著「田納西威士忌」,但為什麼 TTB(菸酒稅收和貿易局)規定了 41 種威士忌,卻找不到田納西威士忌的名稱和定義?沒錯,翻遍 TTB 的規範,絕對找不到田納西威士忌,甚至在 2020 年廣徵民意、最後拍板定案的新法規,仍無視於多方意見將之棄而不顧。
聯邦法規不管,但「北美自由貿易協定」(North American Free Trade Agreement, NAFTA)或加拿大《食品藥物法》中,仍將田納西威士忌定義為「在田納西州生產的純波本威士忌」,雖然出現了「田納西」,不過依舊歸類為波本的一種。
主要管理規範美國酒款的TTB卻沒有田納西威士忌的名稱和定義田納西威士忌到底算不算波本?這個議題爭吵了上百年,大部分的人避而不談,或視之為容易引起爭端的挑釁話題,通常贊同與反對方各占一半。贊成方認為,由於田納西威士忌的所有製程都依循TTB法規中有關波本威士忌的要求,所以當然是波本威士忌;不過反對方振振有詞的提出,由於田納西威士忌製作過程中特殊的「林肯郡製程」(Lincoln County Process)已經脫離了波本忌的定義,不能等同視之。
身為規範基本教義派的我,過去在不明緣由的情況下,原本支持田納西威士忌就是波本,不過仔細爬梳歷史淵源,如今完全站在反對一方。但是在陳述理由之前,先讓我們看看何謂田納西威士忌。
田納西威士忌規範根據田納西州於2013年通過的州法《House Bill 1084》,嚴格規定凡標示為「Tennessee Whiskey」、「Tennessee Whisky」、「T...
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