【2022烤箱推薦】新手怎麼挑烘焙用烤箱?精選TOP10適合 ... | 新北建案查詢網
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作者:Mimi韓
2021烤箱推薦哪幾台?大容量家用烤箱怎麼選?適合做烘焙烤箱有哪些?
Mimi這段時間喜歡上玩烘焙,本來是用手邊氣炸烤箱來做,但後來覺得太沒效率,就開始物色適合做烘焙的烤箱,但打開購物網站就會發現從一台$1,000~2,000多元的平價烤箱,到要價$8,000~15,000元的頂級烤箱百百種,還有分機械式溫控烤箱、液漲式溫控烤箱,該選哪台烤箱也是搞得很頭大,後來用心做功課,再加上自己使用以及幾個烘焙朋友給建議也算是有了心得,這篇就來簡單分享幾個烤箱的挑選重點,以及推薦現在熱門烘焙烤箱Top10給大家參考。
購買烘焙用烤箱要注意什麼重點?
Mimi家裡原本就有氣炸烤箱和小型的家用烤箱(9L),但後來發現用來小烤箱加熱土司還可以,想要製作麵包吐司、戚風蛋糕、長崎蛋糕之類的就很不夠使用,所以想在家做烘焙的話買一台適合烘焙的烤箱相當重要,以下總結幾個我覺得選購烤箱時要注意的重點心得:
1.烤箱容量,建議從32L以上開始挑大可小用,小無法大用,就以吐司來說,從揉麵團開始備料到烤好出爐搞上3~4小時差不多,最簡單的餅乾也要1~1.5小時,烤箱容量不夠的話,同樣時間和精神卻只能做少少的量實在沒效率;二來小烤箱會使麵團離加熱管太近,時常出現上面烤焦下面還沒熟,控溫困難失敗率太高,而且大的烤箱因為熱空氣有足夠對流空間,也會讓成品上色更均勻。
然後如果是以烘焙為主,那建議不能只看容量,要著重”烤盤尺寸”,因為不管烤箱容量大小,每次都只能烤一盤,雖說容量越大烤盤當然就會越大,但其實差距比想像中小,例如我家17L氣炸烤箱可以放兩個450g吐司模;卻要到32L才能放3個450g吐司模;這部分如果廠商沒給規格,可以參考內膽尺寸的長寬,或是到烘焙社團[1]看看大家的成品來考量。
2.烤箱外觀尺寸我覺得這也要很注意,很多家用烤箱散熱都是做在兩側,所以除了要考慮放置的地方,還要記得左右預留10公分的散熱空間,不能算的剛剛好唷!
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