台南北區公園路真正紅燒土魠 | 新北建案查詢網
4天前—晚上不知道要吃什麼,就沿著公園路直騎隨便晃晃,剛好看到這間同時有賣雞腿飯和土魠魚羹,就停下機車入內嚐鮮看看。且因為店家名稱和台南另一間較有名 ...
晚上不知道要吃什麼,就沿著公園路直騎隨便晃晃,剛好看到這間同時有賣雞腿飯和土魠魚羹,就停下機車入內嚐鮮看看。且因為店家名稱和台南另一間較有名的土魠魚羹撞名,我就以路名來做區別,這樣也不會跑錯地方。
菜單就在店內牆上,雖然品項不多但五臟俱全,有飯有麵,尤其店家排骨是招牌,因為在我內用期間九成外帶客人都會點個排骨來吃,然後飯類配菜是固定的,看店家今天炒什麼就搭什麼。
沒點魚羹的客人還有免費湯品可以喝。
雞腿飯和排骨飯,這是分兩天去吃的,所以配菜會不一樣,先說配菜好了。口味很家常,嚐起來偏向清爽,店家還給了酸菜和滷蛋,而白飯上的肉燥醬汁蠻香甜的。雞腿的話口感外酥內嫩,很有嚼勁,且富含雞肉油脂香氣,可惜肉汁少了點。另外排骨炸粉非常酥,還是裹了薄粉顯得不礙口,肉質則軟嫩有咬勁。然後因為排骨有醃漬過,所以帶點些微甜度,一整個讓我很滿意。
土魠魚羹(小),羹湯稠度非常濃,是我見過濃稠度數一數二強的,調味酸甜相襯,是黑醋的酸和湯頭的甜,可是甜到讓我喉嚨發癢,實在不合我的口味。而土魠魚塊建議上桌後可以先撈幾塊出來,因為沒沾濕的土魠魚塊外皮酥脆度頗高,顆粒感十足,且肉質厚實,纖維顯明,能吃出一片片的土魠魚肉來。另外店家還特別醃漬過魚塊,直接吃就很夠味了,但浸濕後炸粉的軟黏度就浮現上來,整個大扣分。
肉燥飯,肉燥以肥肉為主,甜度甚高但不膩口。肥肉則是帶點膠質黏稠感,是我喜歡的口味,但不夠鹹香,這是比較可惜的地方。
浮水魚羹,羹湯和土魠的一樣,濃稠度甚高且甜度也不遑多讓,都是我不喜歡的味道。而魚漿使用了虱目魚肉,因為吃得出來魚肉鮮味,口感微Q。
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