雅閣。脆皮雞大勝片皮鴨 | 新北建案查詢網
2021年8月25日—結帳時,餐費比我想像的親切,終於走進台北文華東方酒店,加上好友歡聚,引頸期盼的米其林一星美食,依然開心。※恭喜雅閣蟬聯2018、2019、2020、2021 ...
可能我對雅閣烤鴨期待太高,加上運氣差,服務人員幫我包的2個鴨捲餅,甜麵醬比例太高,鴨捲吃起來,滿嘴醬料味,有點失望,同伴中,有人吃到一捲過鹹一捲適中,證明我手背。還好,這餐飯的蜜汁叉燒與脆皮雞相當美味,雅閣的蜜汁叉燒,甚至比香港文華廳[1]更合我個人口味,彌補了不盡人意的片皮鴨。結帳時,餐費比我想像的親切,終於走進台北文華東方酒店,加上好友歡聚,引頸期盼的米其林一星美食,依然開心。※恭喜雅閣蟬聯6屆台北米其林一星餐廳。[2]
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米其林指南的觀點角度
步入隱蔽的入口, 放眼狹長的走廊兩旁盡是中式古董擺設。 方正的空間以華麗布藝和木屏風裝飾, 格調典雅,大型吊燈成為全場焦點。 厚甸甸的菜單上 羅列的傳統粵菜不失主廚個人風格, 其豐富經驗可見一斑。 脆皮雞及蔥燒遼參均值得一試, 秋季時分更設大閘蟹菜色。
每人茶資NT$90+10%, 菊花茶滋味十分淡雅。 粵菜經典的起手式就是各種醬料, 雅閣中餐廳也一樣, 來了三小碟與文華廳[12]有些類似, XO醬、辣椒醬、生辣椒醬油。
這一小口烏魚子是餐廳招待, 烏魚子的品質還不錯。
蜜汁叉燒
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