雅閣外帶菜單搶先看!台北文華東方「雅閣」中餐廳全新「初夏 ... | 新北建案查詢網
2022年5月27日—台北文華東方「雅閣」中餐廳全新「初夏新菜、蔬食套餐」正式開吃,松茸竹笙燉鴿子蛋、豉汁涼瓜炒大蝦球,一定要試試。編輯李維唐.文字:編輯李維唐圖片 ...
台北文華東方酒店的「雅閣」中餐廳一直是許多懂吃老饕最推薦的中餐廳之一,不只是有米其林一星的肯定,更因為雅閤的主廚總是會在推出新菜的同時,讓老饕再一次對料理發出驚嘆聲,這一次張國邦師傅將嚴選當季優質食材推出全新「初夏新菜、蔬食套餐」,主打松茸竹笙燉鴿子蛋、豉汁涼瓜炒大蝦球,懂吃老饕一定要試試。
同時,主廚張國邦師傅嚴表示,,春末夏初時分正是品嚐時令珍饈的好食光。新菜單之中,松茸竹笙燉鴿子蛋、天使蝦小籠包、紅梅素艷,都是清爽鮮美的極致料理。此外,為了讓素食者也能品嚐到最美味蔬食料理,特別推出全新素食套餐,包含菌香素東坡、芹香素金盞等蔬食佳餚,清甜可口的滋味讓人回味無窮。
新菜單之中,首推「松茸竹笙燉鴿子蛋」師傅將上湯和日本松茸一起小火燉煮,搭配竹笙、干貝與鴿子蛋,特別對於女性有滋陰補腎的養生功效,營養價值高。此外,「豉汁涼瓜炒大蝦球」主廚將活跳肥美的澎湖明蝦去殼切塊,以豆豉汁大火快炒,保留爽脆口感,並加入夏季盛產的苦瓜增添整體層次,彈牙的蝦球裹上鹹鮮的豆豉醬汁,滋味馥郁盈口,令人食指大動。
而「素食套餐」共七道,嚴選優質新鮮的當季蔬果入菜,雅致菜色如雅閣素心盤內含涼菜與點心各二道:爽脆的芥末籽雲耳、開胃的柚香醋野菌、皮薄餡豐的松茸素湯包、造型別致的碧綠五彩餃,風味及口感多元。
主菜菌香素東坡外型仿若東坡肉、十分吸睛,主廚先將羊肚菌與與冬瓜一起蒸熟,再以香菇、蘿蔔、豆芽菜小火慢燉8小時而成的素上湯煨煮入味。晶瑩剔透的冬瓜口感綿密細緻帶有羊肚菌的馥郁香氣,令人回味無窮。芹香素金盞則特別以芹菜提香,清炒蘆筍、荸薺等多樣時蔬,並用餅皮酥炸而成的碗盛裝,清甜脆口。
最後,「雅閣」中餐廳也為想在家品味米其林星級美饌的客群推出外帶菜單,精選菜色為張主廚的招牌力作,包含最受歡迎的雅閣蝦餃皇、黑椒和牛生煎包等精緻港式點心,還有廣獲饕客喜愛的雅閣叉燒皇和多道經典佳餚,以及每日限量供應的舒肥慢烤櫻桃鴨,一鴨二吃每份4,280元,在家也能品味精緻的粵菜美饌。
同時,「雅閣」針對家庭客群設計4人份外帶套...
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